Opis

Ta spokrewniona ze słonecznikiem roślina, zwana też karczochem jerozolimskim, charakteryzuje się niezwykle szerokimi wartościami odżywczymi i zdrowotnymi. Warto zauważyć, że dobroczynne właściwości wykazują wszystkie części rośliny: od korzenia, przez łodygę i liście, po kwiat.

Zawarta w słoneczniku bulwiastym inulina jest pożywką dla rozwoju mikroflory bakteryjnej, umożliwiającej prawidłowe trawienie w jelicie.
Poza tym inulina pobudza perystaltykę jelit, dzięki czemu pomaga pozbyć się zaparć i zapobiega ich powstawaniu. Ułatwia także przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu.

Inulina, w połączeniu z pektynami i błonnikiem, oczyszcza organizm, wiążąc szkodliwe związki i przyspiesza ich wydalanie, w związku z tym topinambur bierze udział w detoksykacji organizmu.
Topinambur zawiera magnez i witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, m.in. działają przeciwstresowo oraz podnoszą zdolność koncentracji psychicznej.

Zielone pędy i liście są bardzo wartościowe dla zwierząt hodowlanych, ale także dla dzikich mieszkańców naszych pól i lasów!